ヨーグルトメーカー　失敗談とこんな作り方でも大丈夫だった編

もう3年以上ずっとヨーグルトメーカーを活用しています。
導入時（?）のことはこちらで書いています。

コスパ最高！ヨーグルトメーカーで簡単お手軽発酵食品作り

温度設定機能があるヨーグルトメーカーを使って初めてでも簡単に美味しい自家製納豆を作ることができました。簡単自家製納豆のつくり方

petitroom-3.com

この時買ったものが無事まだ何の問題もなく使えているのでコスパは本当に良いですね。

4年近く活用しているヨーグルトメーカーで

ヨーグルト
甘酒
納豆

の3つを作り続けております。

このうち甘酒と納豆についてはいつも安定した作り心地なのですが
ヨーグルトは種菌や使う牛乳によって出来上がりに差があります。

今回久しぶりに失敗作となったときのことをメモしておきます。

ヨーグルトメーカー　味がいつもと全然違った

今回久しぶりに失敗といえるヨーグルトができました。

といっても固まらなかったなどではなく、
見た目はいつもと変わらず白くてしっかり固まっており、においも特に異常なしだったんです。

ところが食べてみると
ともかく　苦い！！

家族が先に古いパックを使い切ってしまったタイミングで私ができあがったばかりのそのヨーグルトを食べたのですがなんか味が苦い！

最初はちょっとぐらいいっか・・・（？！）と思って
いつも通り食後のデザートとしてフルーツにかけて（この日はオレンジ）食べていたのですが
下がビリビリしてくる苦さ・・・。

やばいかも・・・と本能が働く。

早速ググってみた。

苦いのはキウイと一緒に食べたから

いや、オレンジだし。

傷むと黄色っぽくなり酸っぱくなる

いや、真っ白で苦い。

ともかくこのヨーグルトは危険と判断して
お皿に盛ったヨーグルトは捨てました。

でもケチな私はオレンジはもったいないからと洗って食べました・・・。

念のため胃薬を飲み、もしかしたら強烈な腹痛が訪れるかもしれない・・・と
覚悟してその夜を過ごしましたが・・・
2時間経っても無事だったのでお風呂入って無事就寝。
夜中に腹痛が起きた・・・というようなこともなく朝まで熟睡。
どうやら大丈夫でした。

ただ味は舌がピリピリしてくる苦さだし、他の家族もその様子を見て当然ながら
もう一切そのヨーグルトには手を付けようとはしないのでできあがったばかりのヨーグルトをすべて廃棄するのは無念でした。

そのヨーグルトが体に害なのかどうかは今もって謎ですが
何故いつもと違う出来だったのか考えられることは
牛乳が賞味期限切れ2日後でした。
ふだんあまり買わないよつば牛乳が賞味期限間近でちょっと値引きされていたのを買ったら
ヨーグルトを作る時には既に賞味期限切れだったのです。
まさにセコさが生んだ損失といえます。

でも2日くらいヨーグルトならいいか・・・と思ってそのまま普段通り
前の残りを種菌として作ったのですが牛乳同士の相性なのか古いからなのか
ともかく味が最悪となってしまったわけです。